Ein absoluter Klassiker der deutschen Küche und eine tolle Alternative für den beliebten Sonntagsbraten.
Zutaten
für 4 Portionen
- 4 Rouladen
- Gewürzgurken
- Senf
- Zwiebeln
- 500g mehlig kochende Kartoffeln
- 100g Stärkemehl
- 1-2 EL Butter
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen.
- Kartoffeln ein wenig auskühlen lassen und durch die Presse drücken.
- Masse mit Butter, Eigelb und Stärkemehl vermengen und mit Salz und Muskat würzen.
- Aus dem Teig acht Knödel formen.
- Die Rouladen waschen und abtrocknen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel in Ringe und Gurken in Streifen schneiden.
- Rouladen mit Senf bestreichen und nach Belieben mit Zwiebeln und Gurken belegen.
- Die Rouladen zusammenrollen und mit Spießen oder Silikonbändern fixieren.
- Nun die Rouladen mit Butter im Schnellkochtopf von allen Seiten scharf anbraten.
- Anschließend die Bratensauce dazugeben und die Rouladen gemäß Vorgaben (ca. 20 Minuten Garzeit) im Schnellkochtopf zubereiten.
- Währenddessen die Knödel für ca. 15 Minuten im Wasser garen. Das Wasser soll nicht kochen.
- Die Knödel sind fertig, wenn sie nach oben steigen.
Dazu die dunkle Bratensauce und Apfel-Blaukraut servieren. 🙂
Weitere Rezepte für leckere Gerichte findet Ihr im Herbert Koch-Blog.
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Und für die Hobby-Bäcker unter euch gibt’s tolle Rezepte im Back-Blog von Herbert.