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Bergkäse-Knödel

Bergkäse-Knödel

Zutaten

für 6 Personen

  • 1 KG mehlige Kartoffeln
  • 6 Eigelb
  • 400g Mehl
  • 80g Grieß
  • 100g Butter oder Griebenschmalz
  • 300g würziger Bergkäse
  • Salz, Muskatnuss, Schnittlauch

Zubereitung

  • Kartoffeln ungeschält kochen, pellen und anschließend zerdrücken.
  • Die abgekühlte Masse mit dem Eigelb, Mehl, Grieß, flüssiger Butter, Salz und Muskat vermischen.
  • Knödel formen und flach drücken.
  • Den Käse raspeln und in der Mitte der Knödel verteilen. Anschließend den Knödel formen, so dass der Käse in der Mitte des Knödel eingebettet wird.
  • Die Knödel im siedenden Salzwasser 15 Minuten garen lassen, bis sie nach oben steigen.
  • Anschließend in der Butter schwenken und mit Käseraspeln und Schnittlauch bestreuen.

Bergkäse-Knödel

Posted in Koch-Rezepte