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Zucchini-Kartoffel-Suppe

Zucchini-Kartoffel-Suppe

Zutaten

für 4 Personen

  • 3 Zucchini
  • 500g Kartoffeln
  • 2 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 800ml Gemüsebrühe
  • Kräutersalz, Pfeffer, Kräuter der Provence

Zubereitung

  • Zwiebeln klein schneiden und im Öl anbraten und glasig dünsten.
  • Kartoffeln schälen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben und unter Rühren anbraten.
  • Zucchini und Tomaten ebenfalls dazugeben und kurz anbraten.
  • Gemüsebrühe zugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend alles pürieren, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.
Zucchini-Kartoffel-Suppe
Zucchini-Kartoffel-Suppe
Posted in Koch-Rezepte