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Schokopudding

Schokopudding

Zutaten

für 6 Personen

  • 750ml Milch
  • 8 Eigelb
  • 50ml Sahne
  • 100g Zucker
  • 50g Weizenmehl
  • 15 g Kakaopulver
  • 250g Zartbitterkuvertüre
  • 30g Butter
  • etwas Salz

Zubereitung

  • Milch im Topf erwärmen und nach und nach Eigelbe, Zucker, Mehl, Sahne und Kakaopulver unter ständigem Rühren dazugeben.
  • Mit dem Schneebesen weiterrühren und zum Kochen bringen.
  • Die Masse eine Minute kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Kuvertüre, Butter etwas zerkleinert in eine Schüssel geben.
  • Eine Prise Salz dazu.
  • Die Masse vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Schüssel geben.
  • Alles solange verrühren bis sich die Kuvertüre und Butter vollständig aufgelöst haben und eine gleichmäßige Puddingmasse entstanden ist.
  • Die Masse in Dessertschälchen oder in kleine Weckgläser füllen.

Entweder in noch flüssigerem, warmen Zustand genießen oder 1-2 Stunden kalt stellen.

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Serviert den Pudding mit Himbeeren oder Banaenstücken. Natürlich passt auch Vanillesauce dazu.

Für alle Fans von weißer Schokolade: Einfach Kakaopulver und Kuvertüre von weißer Schokolade nehmen. Hmm, lecker. 🙂

Posted in Koch-Rezepte