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Luftiger Kaiserschmarrn

Luftiger Kaiserschmarrn

Heute kocht Herbert für alle Nachkatzen und die, die es noch werden wollen. 🙂 Einen luftig leichten Kaiserschmarrn.

Zutaten:

  • 200g Schmand
  • 1 Pck. Zitronenschale
  • 1 Pck. Orangenschale
  • 3 Eigelb + 3 Eiweiß
  • 50g Mehl
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote
  • 50g Zucker
  • 20g Rumrosinen
  • 40g Butter
  • Puderzucker

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 200°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
  • Vanillemark der Schote entnehmen und Eier trennen.
  • Eigelbe mit Schmand, Zitronen- und Orangenschale, Vanillezucker, Vanille und Mehl verrühren.
  • Eiweiß schlagen, nach und nach den Zucker dazugeben und zu einem steifen Eisschnee schlagen.
  • Den Eisschnee unter die Masse heben.
  • Die Butter in einer ofengeeigneten Pfanne erhitzen.
  • Die Masse in die Pfanne geben, die Rumrosinen darüber streuen und die Pfanne in den Ofen schieben.
  • Ca. 15 Minuten im Ofen backen,bis sich der Kaiserschmarrn aufgegangen und goldbraun ist.
  • Anschließend mit zwei Gabeln auseinander zupfen und mit Puderzucker bestreuen.

Besonders gut passt dazu Apfelmus oder Zwetschgenröster.

Luftiger Kaiserschmarrn

Falls mal keine Zeit zum kochen bleibt hilft Herbert.app mit leckeren Speisen & Getränken aus – gleich nachschauen unter herbert-eat.eu.

Weitere Gerichte findet ihr im Herbert Koch-Blog.

Veröffentlicht unter Koch-Rezepte