Zutaten
- Halloumi Käse nach Wahl
- 1 rote Paprika
- 1 Stange Lauch
- 1 Zucchini
- Knoblauch
- Olivenöl
- Thymian, Basilikum, Oregano (frisch oder getrocknet)
Für die Sauce
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250g Tomaten
- 2 EL Worcestersauce
- 1-2 EL Chillipulver Exotic
- 2 EL Brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Senfkörner (im Mörser zerkleinert)
- 1 TL Honig
- Tabascosauce
- Hickory Rauchsalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Öl und Kräuter einlegen.
- Zwiebel und Knoblauch für die Sauce klein hacken und im Öl in einem kleinen Topf anbraten.
- Tomaten in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
- Restliche Zutaten ebenfalls zugeben und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit 2 Knoblauchzehen klein hacken und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.
- Paprika, Lauch und Zucchini klein schneiden.
- Gemüse in die Pfanne geben und knackig bissfest braten.
- Die Sauce mit dem Zauberstab pürieren und die Sauce final abschmecken. Ruhig noch weiter auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen.
- Die Halloumi Scheiben nun mit etwas Öl in der Pfanne von beiden ca. 1 Minute goldbraun braten.
- Das Kräuter-Öl vom Käse zum Grillegmüse geben und dieses mit Salz und Pfeffer würzen.
