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Rheinländischer Kesselknall

Kesselknall

Zutaten

für 6 Personen

  • 7,5 Kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 8 Mettwürste
  • 5 große Zwiebeln
  • 6 Eier
  • Salz, frischer Pfeffer, frischer Muskat
  • etwas Mehl

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen und fein raspeln
  • Kartoffelmasse ausdrücken, Wasser abschütten und Kartoffelmehl wieder zur Kartoffelmasse geben
  • Zwiebeln schälen und fein raspeln
  • Mettwürste in Scheiben schneiden
  • Mettwürste, Zwiebeln, Eier und Mehl zur Kartoffelmasse geben und gut vermischen
  • Masse ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken
  • 250g Butter in einer ofenfesten Form im Backofen erhitzen
  • Masse hineingeben und Butterflocken darüber verteilen

Backzeit

  • 1,5 Stunden bei 200 Grad Umluft mit Deckel
  • weitere 1,5 Stunden bei 200 Grad Umluft ohne Deckel

Kesselknall

 

Dazu passt ideal ein selbst gemachter Apfelmus. 🙂

Optional – nicht traditionell:

  • Sauerkraut untermischen je nach Geschmack, insbesondere für eine vegetarische Variante super.
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